トルコ料理 ドルジャマフセン

自給率100％超のトルコは、野菜がたくさん採れる恵まれた土地。野菜料理も実に豊富です。
野菜は大蒜まですべて国産。ちょっと珍しい黒人参、白茄子、神楽南蛮、紫ジャガイモ、縞ズッキーニ、青トマト、ビーツなどを取り入れることも。
野菜の持ち味を活かしつつ、トルコならではの優しくヘルシーな料理を作り出します。

世界遺産の宝庫トルコはワインの地と言われていて、遺跡からもワイン醸造を示す品が多数発見されています。
北緯30度から50度のワインベルトに位置する恵まれた大地のトルコでは、多品種の葡萄が栽培されトルコ固有品種(地葡萄)も多数あります。ふくよかでまろやかで飲みやすいトルコのワイン、是非お試しを！

「日本人向けにアレンジしていますか？」とよく聞かれますが、本来のトルコ料理は、日本人好みの優しい味。
あくまでもトルコの味を追求する形で日々取り組んでいます。料理だけではありません。調度品や音楽など随所にこだわりが･･･。練馬駅から雨の日でも濡れずにアクセスできる身近なトルコへ是非どうぞ！